İnsanlık binlerce yıl boyunca doğal ürünlerle beslendi. Meyvesi, sebzesi, tahılı önce kendiliğinden yetişerek; sonra insan eliyle dikilerek nesiller boyunca besledi bizi. Sonra, zaman içinde artan nüfus, kitlesel üretim dönemini başlattı. Nüfus baskısı kitlesel üretimde doğal olmayan katkı maddelerinin kullanılmasını zorunlu hale getirdi.
Ancak bugün, kitlesel üretim modeline bağlı birçok katkı maddesinin, insan sağlığı için uygun olmadığı yavaş yavaş anlaşılıyor.Kimyasallar nedeniyle toprağımız, suyumuz ve havamız kirlendi ve nihayet insanlık, tarımsal üretim sürecinde doğal yöntemleri yeniden keşfediyor.
